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適合春天的銀耳紅棗靚湯，熱飲暖胃，冷飲潤肺，嫩膚又美容 隨著春季的到來，我們親身能夠感受到的除了逐漸回升的氣溫之外，還有就是略顯乾燥的氣候。直接體現在我們的身體上的就是體內乾燥缺水、皮膚緊繃無彈性，都是春季極易出現的現象，除了要多補充體內水分和使用各種外在護膚產品之外，我們老百姓最講究還是由內而外的飲食滋補。今天要給大家推薦的是一款特別適合現在這個時節所食用的湯羹----銀耳紅棗滋補羹，簡單易學，美味可口，全家老少都適合食用。銀耳含有豐富的營養，不僅更夠補充水分，還能補充膠原蛋白，具有美白潤膚等作用。而紅棗更是補充氣血，滋補身體的最佳食材。將二者有機的結合在一起就是一碗春季最佳的美容滋補養生靚湯，熱飲暖胃，冷飲潤肺，既可以作為正餐中的湯水，又可以作為休閒甜品。 ... 【菜名】：銀耳紅棗滋補羹 【所需食材】：銀耳一整塊、紅棗十至二十粒、枸杞子適量、老冰糖適量。 ... 【烹飪過程】： 1、先將新鮮的紅棗放在盛裝清水的容器中浸泡片刻，這樣能夠使紅棗更容易被清洗乾淨，食用起來更加健康，再去除棗核備用。 ... 2、干銀耳需要提前半個小時至一個小時，放在一個較大的容器中，用清水進行泡發，泡發至之前三倍大小，再用清水清洗乾淨即可。 ... 3、將泡好的銀耳用剪刀或者手除去深黃色的較硬的根蒂部，再用手撕成略小一些的銀耳塊，泡在清水中備用。 ... 4、將燉湯鍋放在爐灶上，倒入大約半鍋左右的清水，再將處理好的銀耳塊倒入鍋中，先將爐火調大，將鍋內食材和清水燒開。 ... 5、當燒開鍋之後，再將事先浸泡清洗的紅棗整顆放在燉湯鍋中，並將爐火調小，以小火慢慢燉煮，大約十五至二十分鐘，銀耳燉煮至軟爛。 ... 6、將老冰糖（沒有的話也可以使用普通冰糖）放入鍋中，並且用勺子慢慢攪拌，使黃冰糖充分融化，再繼續以小火慢燉，大約一個小時左右。 ... 7、在燉煮紅棗銀耳羹的時候，要適時用勺子對鍋內的食材進行緩慢的攪拌，以防止銀耳等食材被燉煮黏稠而粘鍋。 ... 8、直到鍋內的湯汁被燉煮至黏稠，銀耳和紅棗都被燉煮到充分軟爛，將事先清洗乾淨的枸杞子倒入鍋中，一起用小火再慢煮片刻。 ... 9、當枸杞子也被煮熟之後，先將爐火關閉，不要急著盛出，蓋好鍋蓋，燜制五到十分鐘，再開蓋盛出食用即可。 ... 【烹飪竅門】： 1、在燉煮銀耳羹的時候，一定不能著急，銀耳只有使用小火經過長時間的慢燉，才能夠將銀耳含有的膠質充分燉煮出來，並且使湯羹變得濃稠有質感。大火快燉之後的銀耳口感會顯得干硬。 2、在加入紅棗的時候，如果想要吃到軟嫩稀爛的口感，可以將紅棗與銀耳一起加入到鍋中進行燉煮，這樣能夠使紅棗更多的吸收水分，並且燉煮時間充分。如果喜歡軟嫩中帶有微彈口感的紅棗，就在將銀耳煮開之後再放，即可。 3、在挑選銀耳的時候也有幾點要注意的地方，真正的好品質的銀耳顏色並不是十分潔白的，而是略微呈現出淡黃色，而且毫無異味。過於潔白的銀耳極大可能是經過化學藥劑浸泡過的，並且會有刺鼻的味道。 4、做好的銀耳紅棗羹，晾至溫熱食用，食材軟爛，味道濃郁，甜香撲鼻，潤肺暖胃。還可以放在冰箱裡經過短暫的冷藏食用，微甜爽口，銀耳爽脆，清涼去燥。 【圖片來源】：印象時光1 【文案編輯】：我心向月
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/g4olqx8.html
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